2007年8月22日，佳能（中国）有限公司在北京发布了较新的顶级专业35毫米数码单镜头反光照相机EOS-1Ds Mark III。作为佳能EOS系列数码单反相机新一代的旗舰王牌，EOS-1Ds Mark III配备了2110万有效像素全画幅CMOS图像感应器和双DIGIC III数字影像处理器，高图像质量下的连拍速度较快达到5张/秒。EOS-1Ds Mark III配置了EOS综合除尘系统，3.0英寸大型LCD，快门寿命达到30万次，它是追求较高的影像素质和综合性能的摄影师首选的35毫米数码单反相机。
与此同时，佳能发布了超广角定焦镜头新产品EF14mm f/2.8L II USM。这支镜头的视角达到114o（对角线），它具有优异的光学素质，出色的防尘、防水滴性能等诸多细节的改进，为数码时代带来全面优化的专业级超广角定焦镜头。
EOS-1Ds Mark III是佳能在2007年推出的第二款“1”系列顶级数码单反相机，它与EOS-1D Mark III共同组成了EOS系列的旗舰阵容。在EOS品牌诞生20周年之际，佳能整合在照相机制造领域积累的技术优势，全力推出代表行业较高水准的顶级产品，为经历20年发展的EOS品牌开创了新的时代。
【2110万像素图像感应器，双DIGIC III数字影像处理器】
图像感应器和影像处理器是数码单反相机机身中的两个核心部分，佳能拥有这两个关键器件的核心技术。在全线的EOS数码单反相机产品中，佳能都采用了独立开发的大型单片式、高分辨率、高灵敏度CMOS（互补金属氧化物半导体）图像感应器。
EOS-1Ds Mark III采用2110万有效像素（5616 x 3744像素）全画幅CMOS图像感应器和两块先进的DIGIC III数字影像处理器，并采用14位模拟/数字信号转换，图像细节异常丰富层次细腻。此CMOS图像感应器的尺寸达到36mm×24mm，与35毫米胶片尺寸相同。全画幅的感应器可以充分发挥镜头的性能，特别是对于广角镜头，可以充分发挥广角的威力；可以更靠近被摄体，拍摄充满视觉冲击力的影像；具有强大的景深控制能力，呈现完美的背景虚化效果。
高性能的数字影像处理器是佳能为EOS数码单反相机开发的另一项核心技术。它如同数码单反相机的大脑，图像感应器捕捉到的信号经过它的处理后形成影像数据存储下来，可以说数字影像处理器是影响画质的决定性因素之一。双DIGIC III数字影像处理器率先在EOS-1D Mark III上显示了强大的威力，此次应用于更高像素的EOS-1Ds Mark III，图像处理速度和性能有同样出色的表现。
EOS-1Ds Mark III拥有宽泛的ISO感光度设置范围，实现了ISO100 - 1600 ， 并可扩展至ISO50（L）和ISO 3200（H）。相机采用第二代片上降噪电路，具有出色的信噪比和强大的降噪性能，通过设置相机的自定义功能，还可以进行长时间曝光降噪和高ISO感光度降噪处理，从而使照片的噪音信号更少。EOS-1Ds Mark III具有丰富完善的白平衡功能，具有包括自动白平衡在内的10种白平衡模式和白平衡包围曝光、白平衡矫正功能，同时相机可以选择设置多种照片风格，可以实现卓绝的色彩还原。EOS-1Ds Mark III还可以进行高光色调优先拍摄，可以使图像高光部分的细节损失降到较低。
【超高画质下的高速连拍】
得益于佳能先进的CMOS图像感应器8通道数据读取技术、两块DIGIC III数字影像处理器具有高速数据处理能力，加上DDR SDRAM大容量缓存、新的驱动装置、新设计的快门单元等，使EOS-1Ds Mark III具有优秀的高速连拍性能，可以实现较快5张/秒的高速连拍，一次可以连续拍摄56张大优JPEG图像或12张RAW图像！EOS-1Ds Mark III沿用了佳能一贯的拍摄优先设计，不管是在菜单设置过程中，还是在图像回放过程中，甚至是在感应器自清洁过程中，只要半按快门按钮，相机都可以立即中断操作回到拍摄状态，再加上相机0.2秒的高速启动，短至55毫秒的快门时滞（通过设置自定义功能在一些情况下可缩短至约40毫秒），拍摄时仅80毫秒的取景器全黑时间，同时具备高速自动对焦、数据高速读写入存储卡，快门速度1/8000秒，闪光灯同步速度1/250秒等，可以充分保证摄影师捕捉那些稍纵即逝的决定性瞬间。
【无懈可击的顶级表现】
EOS-1Ds Mark III配置了包括19个高精度十字型自动对焦点和26个辅助对焦点的全新区域自动对焦，配合优化的自动对焦算法和新设计的电子电路，自动对焦的精度和速度同时提升，而E-TTL II自动闪光系统确保闪光灯曝光精确。相机的曝光模式包括P程序、Tv快门优先、Av光圈优先、M手动和B门。EOS-1Ds Mark III使用新的高容量锂电池LP-E4，这只轻量小巧的电池容量达到2300mAh，拍摄数量可达1800张（23°C/73°F）。摄影师在机身的LCD上，可以查看电源类型、剩余容量、当次充电后已拍摄数量、以及充电性能(3级)等电源信息。
EOS-1Ds Mark III能经受各种恶劣环境的考验，快门使用寿命达到300,000次，机身采用轻量坚硬的镁合金材料（顶部、前部、后部和存储卡插槽盖），底盘和反光镜箱也由镁合金制造而成，使得机身非常强韧、坚固和轻便。镁合金同时具有优异的电磁屏蔽性能，可以很好的保护机身内部电路不受外界电磁的干扰。相机外表面的喷漆涂层，具有很高的耐磨性且具有极小的表面磨损，该涂层即使在恶劣的环境下也会很好的覆盖和保护镁合金骨架。EOS-1Ds Mark III具有十分出色的防尘、防水滴性能，对相机所有控制按钮和接缝进行了密封处理。O型密封圈用于存储卡插槽盖及电池仓上，并采用硅胶对相机顶盖和底盖及机身按钮周围进行了密封。同时，相机的热靴采用肋状设计进行防水滴防尘，当安装使用闪光灯Speedlite 580EX II时，仍然保持优异的防水滴防尘性能。当相机安装上防水滴防尘的EF镜头时，相机及镜头整个系统都是防水滴防尘的；EOS-1Ds Mark III还具有EOS综合除尘系统，能有效应对灰尘的影响。
【EOS综合除尘系统】
EOS综合除尘系统（EOS Integrated Cleaning System）为摄影师免除灰尘影响画质的麻烦，它通过抑制灰尘产生和积淀、有效清除灰尘的多重防护，确保除尘效果。EOS-1Ds Mark III的除尘系统包括三个部分：感应器自清洁单元(Self Cleaning Sensor Unit)、除尘功能(Dust Delete Function)和手动清洁感应器，其中感应器自清洁单元专为全画幅感应器而优化设计。
照片中的污点是附着在CMOS图像感应器组件较外层的红外保护滤镜上的灰尘的成像，EOS-1Ds Mark III的感应器自清洁单元在红外保护滤镜上安装了适用于全画幅感应器的压电元件，通过产生超声波振动震落附着在上面的灰尘，落下的灰尘被红外保护滤镜周围的粘性材料收集，同时边缘的密封材料进一步防止灰尘重新附着到滤镜上。相机默认在开机和关机时感应器自清洁单元自动启动，开机状态下也可以通过菜单设置手动启动此功能。
针对感应器自清洁单元难以清除的灰尘，EOS 综合除尘系统的除尘功能可以帮助摄影师解决这个问题。摄影师通过检测传感器检测灰尘大小及位置等数据，并将数据添加到此后拍摄的照片中，使用随机软件“Digital Photo Professional”的除尘功能，可以有效减少灰尘对画质的影响。
【精细的图像控制功能】
EOS-1Ds Mark III提供了全面而精细的图像控制功能，摄影师可以精准地把握图像的表现。白平衡设置包括自动、日光、阴影、多云、钨丝灯、荧光灯、闪光灯、自定义、色温设置和个性化，并可以进行白平衡矫正和白平衡包围曝光。摄影师可以选择适合的“照片风格”优化各种参数设置，如同胶片摄影中选择不同风格的胶片达到期望的拍摄效果。“照片风格”有标准、人像、风光、中性、可靠设置、单色、自定义等模式，还可以通过佳能网站下载并应用更多的照片风格文件。高光色调优先拍摄功能，能有效改善照片高光部分的细节过渡，减小高光部分的层次损失。
【新一代顶级产品的操作方式】
EOS-1Ds Mark III的光学取景器经过优化设计，视野率为100%，放大倍率约为0.76倍，更加清晰明亮，确保精确构图。EOS-1Ds Mark III使用23万像素大型3.0英寸LCD，它具有宽视角、高亮度和低能耗的特点，LCD的亮度可以在7级范围内调整。回放图像时，可以以1.5 ~10倍放大拍摄图像，以方便摄影师检查焦点、构图和层次细节。EOS-1Ds Mark III具备全新的实时显示拍摄模式，可以以电子取景的方式进行拍摄，这对一些特定拍摄场合比如影棚拍摄静物等十分有效，它可缩短工作流程并提高拍摄效率。实时显示拍摄模式可以实时查看相机液晶监视器中的场景、查看曝光、检查调整焦点、构图并进行拍摄。通过USB接口电缆或选购的无线文件传输器WFT-E2 的无线/有线局域网将EOS-1Ds Mark III与装有随机软件“EOS Utility”的电脑相连，摄影师还可以在电脑屏幕中实时查看相机CMOS感应器输出的图像，并可以对相机进行远程遥控实时显示拍摄。必要时还可以设置网格线、长宽比辅助线等，方便摄影师精确取景。相机的自动对焦启动（AF-ON）按钮在机背上部右手拇指可以轻松触及的位置，按下此按钮即可进行自动对焦。
相机具有CF卡、SD卡双存储卡插槽，兼容I型/II型CF卡和SD/SDHC存储卡。相机兼容UDMA(这是CF卡高速写入的一个新标准)，使用UDMA的CF卡，EOS-1Ds Mark III的数据传输速度是EOS-1D Mark III的两倍。多样的记录方式大大丰富了图像记录的可选择性，可将图像保存在某一张存储卡上，或将同样的图像同时保存在所有记录介质上，或将同一拍摄的图像以不同的图像大小记录在不同的介质中，另外可以将图像数据在不同的记录介质间进行复制备份。相机的接口和端子包括：USB 2.0高速接口，可进行数据传输或直接打印照片；15针扩展系统附件端子，用于连接选购的无线文件传输器WFT-E2；另外还有摄影师常用的PC端子、视频输出端子（NTSC/PAL）和N3型遥控端子。
【新镜头及其它系统附件】
EOS系列作为完善的35毫米自动对焦单反相机系统，拥有庞大的配套镜头群。佳能EF系列镜头有超过60款产品，包括移轴、微距、超广角及超长焦镜头。EOS-1Ds Mark III兼容所有EF系列镜头（不包括EF-S镜头），可以满足摄影师拍摄各种题材的需要。新发布的EF14mm f/2.8L II USM是佳能L系列超广角定焦镜头，经过优化和改进，设计为11组14片的光学结构，其中包括2片UD超低色散镜片和2片非球面镜片。镜头的光学素质优异，自动对焦速度更快，超广角镜头易出现的变形、边角暗角等现象都得到了有效改善。通过优化配置镜片位置和采用优化的镜片镀膜，可有效抑制数码相机易出现的鬼影和眩光。镜头采用圆形光圈，带来出色的背景虚化效果；可全时手动对焦；并具有出色的防水滴防尘性能。EF14mm f/2.8L II USM与佳能全画幅数码单反相机配合，能获得极具视觉冲击力的超广角画面。此外，EOS-1Ds Mark III还支持EX系列外置闪光灯等其他系统附件。
【专业图像处理软件】
EOS-1Ds Mark III随机提供EOS数码解决方案光盘和软件使用手册光盘。EOS数码解决方案光盘主要包括如下软件：EOS Utility（与相机通信软件），通过使用专用USB接口电缆连接相机和电脑，可以将相机存储卡内保存的图像下载到计算机，同时可以设定相机的多种设置，还可以远程控制相机进行遥控拍摄；ZoomBrowser EX（Windows）/ImageBrowser（Macintosh）（图像查看和编辑软件），如果以拍摄JPEG图像为主，此软件非常适合执行下载、查看、编辑和打印等标准工作流程； PhotoStitch（图像合并软件），可以用来拼合图像；Digital Photo Professional（专业的RAW图像调整软件），主要面向喜欢拍摄RAW图像的专业用户，能够提供高速处理RAW图像的功能，实现数码工作流程方案，它可以对RAW图像进行精细调整和编辑，并实时显示调整结果；还有新增加的Picture Style Editor（照片风格编辑软件），可以自由设置符合个人喜好的照片风格文件并可上传应用于相机。这些软件简单易用、功能强大，可以满足摄影师后期进行图像编辑整理的需要。